4轮闻香瓶嗅觉测试

1轮有机酸测试

4轮三角杯测

4轮咖啡杯测

1轮样品烘焙辨认

1轮生豆分级测试

1轮熟豆辨认

哦对了，以上所有的考试是在3天内集中完成的。

【我能考过吗？】

这是接待课程咨询的时候，克代表听到最多的问题了。我每次都会回答说，我们没办法承诺一个100%的通过率，但是只要你的感官能力不是全球后25%的水平，认真地跟随导师进行学习和练习，那么即便是零基础的学员，也是有很大可能顺利通过考试的。

终极问题

【为什么要来CREMA北京学习Q课呢？】

OK，让我们回到主题，为什么要来CREMA北京进行Q课学习呢？

我总结了三大要点，嫌文章长的同学可以直接看关键词：

预备课

预备课

预备课

标准的Q-grader课程为时六天，其中前三天是学习阶段，后三天是考试阶段。

CREMA北京在Q课前安排了为期三天的预备课，目的是帮助学员更好地熟悉Q课流程，更快地进入状态，更顺利高效地通过考试。

预备课的突出特点，是准备充分，高标准，大强度。

准备充分到什么程度？

以味觉测试预备课为例。

我们要使用三种不同强度的酸、甜、咸，调配共计63种混合溶液，训练学员在短时间内通过品尝，辨别溶液中的味道和强度等级。学员们给这种溶液起了个好听的名字——“魔鬼水”。

要知道，受溶液调配的难度和工作量所限，不是所有培训机构都能够为大家提供完整的63种溶液，而我们的学员，在3天预备课里可以完整品尝到所有的“魔鬼水”，这极大的提高了通过考试的几率，我们往期学员在这项考试中取得的最好成绩是94分（满分96分）。

高标准到什么程度？

以大杯测预备课为例。

对很多学员来说，没有喝过太多的咖啡种类是他们面临的一大挑战。

CREMA北京以S.O.E COFFEE ROSTERS作为烘焙后盾，首席烘焙师李震曾为连续三届CBC冠军烘制咖啡豆，而Q课预备课中大杯测所使用的高品质咖啡，也绝大部分出自他手。在往期的课程中，我们曾经不止一次使用BOP、COE竞标批次和CBC选手的参赛批次，能够在大杯测中喝到如此高品质的咖啡，这可以说是Q课学习之余的一大额外收获。

毕竟，没给90分以上的咖啡打过分的Q-grader，咖啡生涯是不完整的吧。

大强度到什么程度？

以三角杯测预备课为例。

三角杯测，是指利用嗅觉、味觉，通过辨识风味，找出同组3杯咖啡中与另外2杯不同的1杯，该测试在暗室进行，Q课考试要进行4轮，每轮6组咖啡。

据我们了解，即便是有多年从业经历的咖啡师，也很少有三角杯测经历，更别说是在暗室进行的三角杯测了。为了让同学们更好地熟悉三角杯测，助教团队在预备课里安排了三轮三角杯测。而每组测试的题目都是煞（sang）费（xin）苦（bing）心（kuang）。

其中最为令人印象深刻的一组，是100%日晒耶加雪菲，与掺入了20%红蜜埃塞的进行对比。那酸爽～当期学员事后称，经历了如此高强度的训练，后面的Q课正式考试都不觉得有任何挑战了呢。

预备课的另一大特色，是将SCA感官初、中级课有机地融入进来，学员在完成学习和考试后，除了无缝衔接Q课，还可以同时获得SCA感官初级、中级两张证书，极大地节省了时间和学费，可谓一举两得。

当然，除了别具特色的预备课，CREMA北京在教学场地和师资力量方面也是行业顶尖。

CREMA北京拥有标准SCAA认证教室，可以让学员在专业的环境里进行学习和考试，教学质量自然不言而喻。

CREMA北京本期Q-grader课程，邀请来自台湾的Damon陈嘉峻老师进行授课，他于2012年成为华人第一位Q-grader Instructor，桃李满天下。

2006年，在巴西 Patrocinio, Cerrado, Minas 待了将近一年的时间，实地考察，并实际参与咖啡从种植，到生豆的筛选、鉴识、分级的过程。

2007年，前往美国，在 SCAA 知名杯测师暨 SCAA技术委员会主席的旗下担任助手。随后通过CQI考试，成为台湾籍唯一拥有 Q Grader 证照的认证杯测师。

2007年11月回国，加入国內生豆贸易商Blossom Valley，担任杯测、采购，以及咖啡推广之工作。

2009年起，多次往美国 Agtron 在 Carl Staub 指导下将咖啡烘焙技巧更加的向上提升。

2012年取得 CQI 华人第一的授课讲师认证 Q Grader Instructor。

致力推广精品咖啡教育，及咖啡评鉴活动。

• 首位美国CQI及SCAA杯测讲师及咖啡评鉴师

• 美国SCAA IEPL授权国际教育认证伙伴

• 巴西CERRADO Blossom Valley咖啡采购部总经理

• 台大、东海咖啡推广课程授课讲师

• 2018年世界烘豆大赛中国赛区主审

• 2017年世界烘豆大赛赛事经理

• 2017年希腊烘豆大赛选拔赛主审

• 2017年担任世界烘豆大賽日本区WCE代表观察员

• 2016-2017年担任中国烘豆大赛主审

• 2016-2017年中国云南生豆评鉴初赛主审

• 2016-2017年世界烘焙大赛墨西哥选拔赛主审

• 2013-2017年连续五年担任世界烘豆大赛台湾选拔赛主审

• 2016 年WCE世界烘豆大赛赛事经理

• 2014 年CQI ICP国际咖啡品质协会合作伙伴资格取得

• 2014 年嘉义N235咖啡生豆比赛主审

• 2014 年WCRC世界烘豆大赛 赛事经理

• 2013 年世界烘豆大赛台湾区主审裁判长

• 2013 年世界烘豆大赛韩国区WCE代表观察员

• 2012 年印尼精品咖啡生豆比赛评审

• 2012 年维也纳WRC世界烘豆挑战赛第二名

• 2012 年取得R Grader 咖啡品质鉴定

• 2012 年华人第一位Q grader Instructor

• 2010 年美国SCAA生豆比赛评审

• 2009 年11月古坑华山咖啡烘豆比赛主审

CREMA北京的助教团队，是清一色Q-grader和SCA认证AST的超豪华配置，他们拥有丰富的咖啡行业经验和Q-grader助教经历，可以给学员提供非常实用的帮助。

正是由于上述种种原因，CREMA北京的Q课名额一直非常抢手，多次出现还未确定课程时间就被预订一空的情况。

所以，如果你也想加入咖啡行业炙手可热的Q-grader群体，就赶快扫描文末二维码，与我们的课程顾问预订课程名额吧。

上课地址

咖啡沙龙 COFFEESALON

克丽玛咖啡培训 CREMA

S.O.E COFFEE ROASTERS (Square Of Eight)

-

培训学院地址：

北京市朝阳区小营路6号仓库1508（道尔泰商城后）

电话：13701299517 李老师

线下咖啡馆地址：

北京市朝阳区白家庄东里23号锦湖

园

公寓people2联合创业办公社一楼

SOE COFFEE

电话：15300242004

营业时间：8:00—20:00

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